一.产品介绍

核桃属于木本油料果树、耐脊薄，耐干旱，适宜在青石山区生长，费县以芍药山乡为主的南部青石山区立地条件尤其适宜其发展生产，已有500多年的栽培历史，现在还存有明清时期的核桃树。群众有着栽植核桃的传统和丰富经验。主要品种有元丰、香玲、丰辉、鲁光等。其共同特点是：个大，皮薄，出仁率高，表面有美观朴雅的褐色大花纹。芍药山核桃地域保护范围为费县全境15个乡镇，563个行政村，东至薛庄镇鲁家围子村，西至梁邱镇书房村，南至石井镇大湾村，北至大田庄乡韩家庄村。地理坐标为东经117°36′-118°10′，北纬35°1′-35°33′之间。平均海拔高度为216米。地域保护种植面积5333公顷，总产量200万公斤。

二.自然生态环境和人文历史因素

目前全县有林果面积共36万亩，其中：核桃8万亩，森林覆盖率达71.2%，先后获得“全国优质核桃生产龙头乡镇”，“山东扶贫开发红旗乡镇”荣誉称号，被命名为“山东省生态农业旅游示范点”、“临沂市环境优美乡镇”和“临沂市绿化示范乡镇”。临沂市经济林十强乡镇、临沂市优质农产品示范基地、临沂市标准化生产基地。 1、土壤地貌情况：核桃种植区土壤主要为褐土。石灰岩与页岩交替出现。属典型的喀斯特地貌。土壤有机质含量1.2﹪;全氮含量为0.091﹪，全磷9.98ppm，全钾128.88ppm，有机质钾肥较丰富，土壤pH值6.8—7.2，呈中性至微碱性，特别适宜发展核桃经济林。 2、水文情况：河流：主要有祊河，温凉河，涑河３条较大的河流，集水面积在30公里以上的河流有18条，河道总长度为341公里，有大型水库1座，中型水库七座，小（一）型水库21座，小（二）型水库66座； 蓄水池600多个，安装风力扬水机近300台，节水灌溉工程2处。水质清澈，无污染，达到了旱能浇，涝能排。核桃种植区内无大型工厂，灌溉用水据来自山泉水和自然降水，不受污染。同时无“三废”排放和空气污染，也没有重金属污染历史。 3、气候情况：我县属于暖温带季风大陆性气候，四季变化较为分明，降水量较为丰富，全县年平均降水量为856.4毫米。一年中雨量主要集中在七八月份，占全年降雨量的一半以上。极端最低气温-18.3℃，极端最高气温为40℃。光照资源丰富，日照时间较长，光照充足，有利于作物光合作用，全年日照时数2532.1小时，占全年可照时间的57%。

三.地域范围

费县是典型的农业大县，林果面积较大，尤其是芍药山核桃栽培历史悠久，品质优良，以芍药山乡为中心，现已发展到全县15个乡镇均有种植。芍药山核桃地域保护范围为费县全境15个乡镇，563个行政村，东至薛庄镇鲁家围子村，西至梁邱镇书房村，南至石井镇大湾村，北至大田庄乡韩家庄村。地理坐标为东经117°36′-118°10′，北纬35°1′-35°33′之间。平均海拔高度为216米。地域保护种植面积5333公顷，总产量200万公斤。

四.产品品质特性特征

1、外在感官特征：果实较大，平均单果重13.8g，最大单果重18.5g，三径平均3.54cm，圆形，缝合线紧、平、窄，壳厚1.3-1.5mm，壳皮光滑美观。 2、内在品质指标：每100克芍药山核桃约含钙130～140mg、磷350～370mg、铁3～4mg，含蛋白质18～20%、脂肪55～65%，出仁率＞35%。 3、本产品执行绿色食品标准。

五.特定生产方式

1、产地要求与特殊内容规定：核桃的产地选择背风向阳半山坡，土壤、灌溉水无污染，远离厂矿企业，环境质量符合国家卫生标准。 2、品种：应根据不同品种的主要特性、当地的立地条件及管理水平，选择1至2个主栽品种；同时要选择1至2个花期一致的授粉品种，按（5-8）:1比例，呈带状或交叉状配置。适合我地栽植的品种有香玲、鲁光、元丰、鲁核1号等。 3、田间管理：3.1土壤管理：土壤翻耕包括土壤深翻和刨树盘。深翻时间以采收后至落叶前为宜。未结果幼树可提前到雨季。山地核桃园可逐年进行深翻扩穴，加厚土层，修整树盘，以利保墒。覆草：在夏初气温迅速升高时，覆草20--25cm，上面压土，每年加添，覆草以半腐烂秸草为好。中耕果园：在杂草萌芽后，麦收前，雨季和结籽前进行中耕除草。深度为5--10cm。一年3--4次。3.2施肥：基肥：以腐熟粪肥为主，在采收后至落叶前施入，与土壤深翻同时进行。追肥：根据生长发育需要，发芽期以追氮肥为主，硬核期和核桃仁充实期以磷肥为主。3.3整形修剪：修剪时期：宜在果实采收后至落叶片黄前或春季萌芽展叶后进行。结果树以秋剪为宜，幼树可春剪。初结果树的修剪：继续培养延长主侧枝，利用辅养枝多结果，开始培养结果枝组。盛果期树的修剪：对骨干枝利用上枝、上芽复壮延长枝；对徒长枝采取有空就留，留下的改造培养成小型枝组和留作更新。衰老树更新修剪：在加强肥水管理的基础上进行更新复壮，一般采用小更新，即从主枝中上部选留着生健壮的部位加以回缩，复壮剪口下部枝条。对老结果枝组适当疏剪。改良嫁接：对一些老劣品种在麦收前后进行绿枝嫁接和方块形芽接。3.4花果管理 人工辅助授粉：一、用双层纱布袋，内装1：10稀释花粉或刚散粉的雄花序，在上风头人工抖落。二、喷1：5000倍的花粉水溶液，内加2.5%砂糖，0.2%尿素和0.1%硼砂效果更好。疏除雄花：雄花芽开始膨大为疏除雄花的最佳时期。盛果期树雄花的疏除量为全雄花的疏除量的90%--95%。初结果幼树雄花少，不宜疏雄花。疏除幼果：疏果数量标准，应根据树势状况和栽培条件而定，一般以1平方米树冠投影面积保留60-100个果为宜。疏果时间以幼果发育到1-1.5厘米时进行为宜。3.5病虫防治：核桃病虫害防治的总原则是，贯彻实行“预防为主，综合防治”的植保方针。提倡使用生物源农药、植物源农药和矿物源农药，有限度的使用低毒化学合成农药，禁止使用剧毒、高毒、高残留农药。严格按照NY/T393-2000绿色食品农药使用准则。 4、果实采收：完熟标准是总苞（青皮）变成黄绿色，部分果实顶部出现裂缝，容易剥离。种仁硬化，幼胚成熟。核壳坚硬，呈黄白色。本地区成熟期多在9月上中旬。果实成熟后用棍棒击落。

六.包装标识相关规定

1、根据核桃外贸出口要求，核桃坚果依直径大小分为三等，一等核桃坚果的直径为30毫米以上，二等核桃坚果的直径为28-30毫米，三等核桃坚果的直径为小于28毫米、大于26毫米。出口核桃，除要求坚果大小符合指标外，还要求壳面光滑，洁白，干燥（核桃仁含水量不得超过6.5%），成品内不允许夹带任何杂果。不完善果（欠熟、虫蛀、霉烂及破裂果）总计不得超过10%。优级：坚果外观整齐端正（畸形果不超过10%），果面光滑或较麻，缝合线平或低；平均单果重不小于8.8克；内褶壁退化，手指可捏破，能取整仁；种仁黄白色，饱满；壳厚度不超过1.3毫米；出仁率不低于59%；味香、无异味。 2、标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（芍药山核桃名称和公共标识图案组合标注型式）。